富顺豆花非遗工坊：泡豆点卤DIY，失败作品也能变美味酥肉

在四川富顺，有一家别具一格的非遗工坊——富顺豆花非遗工坊。这里不仅传承了传统的豆花制作工艺，更是将泡豆、点卤等环节全部开放给顾客，让每一位到访者都能亲身体验从豆花制作到油炸酥肉的全程DIY过程。在这里，即使是失败的作品，也能化腐朽为神奇，成为一道美味的佳肴。

富顺豆花非遗工坊位于富顺县城中心，一进门，就能看到墙上挂满了各种关于豆花制作工艺的介绍。这里的豆花制作工艺源于清朝，历经数百年的传承，已经成为了富顺的一张文化名片。

在工坊内，工作人员会先向顾客介绍豆花的制作过程。首先，需要将黄豆浸泡在清水中，待黄豆充分吸水膨胀后，磨成豆浆。接着，将豆浆煮沸，加入石膏或卤水，待豆浆凝固成豆花。最后，将豆花放入碗中，加入调料，即可食用。

为了让顾客更好地体验豆花制作过程，富顺豆花非遗工坊将泡豆、点卤等环节全部开放。顾客可以亲手泡豆、磨豆浆、点卤，感受传统工艺的魅力。在这个过程中，顾客不仅能学到豆花制作的知识，还能体验到劳动的乐趣。

当然，在制作过程中，难免会遇到失败的情况。比如，豆浆没有充分凝固，或者点卤时石膏或卤水加得过多。这时，不要灰心，富顺豆花非遗工坊的工作人员会教您如何将失败的作品变成美味佳肴。

比如，如果豆浆没有充分凝固，可以将豆浆倒入锅中，加入适量的面粉，搅拌均匀后，小火煮成糊状。待糊状物冷却后，切成小块，裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，即可成为一道美味的酥肉。

如果点卤时石膏或卤水加得过多，可以将豆花放入清水中浸泡，待豆花恢复原来的口感后，再次加入调料食用。这样，即使是失败的作品，也能变成一道美味的豆花。

富顺豆花非遗工坊的这种创新做法，不仅让顾客在体验传统工艺的同时，还能品尝到美味佳肴，更是让更多人了解和传承了富顺豆花这一非物质文化遗产。

在这里，每一位顾客都能成为自己的“大厨”，亲手制作出属于自己的豆花。这种独特的体验，让富顺豆花非遗工坊成为了游客们必打卡的景点。

总之，富顺豆花非遗工坊以其独特的DIY体验，让顾客在品尝美食的同时，还能感受到传统文化的魅力。在这里，无论是成功还是失败，都能成为一段美好的回忆。让我们一起走进富顺豆花非遗工坊，开启一段难忘的美食之旅吧！