贡井竹筒饭申遗成功：三代传人坚守传统工艺，崖柏熏烤传承“竹魂”

近日，我国四川省自贡市贡井区的竹筒饭制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产名录，这一喜讯不仅让贡井竹筒饭声名远扬，更让这一传统美食背后的传承故事广为流传。三代传人坚持用崖柏熏烤，他们认为电烤炉毁了“竹魂”，这种坚守传统工艺的精神，成为了贡井竹筒饭申遗成功的关键。

贡井竹筒饭，源于我国四川省自贡市贡井区，是一种具有悠久历史和独特风味的传统美食。它选用优质糯米、腊肉、香肠、花生、豆角等食材，经过精心制作，装入竹筒中，用崖柏熏烤而成。这种独特的烹饪方式，使得竹筒饭具有独特的香味和口感，深受人们喜爱。

贡井竹筒饭的制作技艺传承至今已有数百年的历史。据传，这一技艺最早由一位名叫张三的村民所创，经过数百年的传承，如今已传至第三代传人张小刚手中。张小刚自幼跟随父亲学习制作竹筒饭，对这一技艺有着深厚的感情。

张小刚表示，制作竹筒饭的每一个环节都至关重要，尤其是熏烤环节。他坚持使用崖柏熏烤，认为这是传承“竹魂”的关键。崖柏，又称“千年柏”，生长在海拔较高的山区，具有独特的香味。用崖柏熏烤的竹筒饭，香气四溢，口感鲜美，让人回味无穷。

然而，随着现代科技的发展，电烤炉逐渐取代了传统的崖柏熏烤。许多竹筒饭制作师傅为了追求效率，开始使用电烤炉。张小刚却坚决反对这种做法，他认为电烤炉毁了“竹魂”。在他看来，电烤炉无法产生崖柏熏烤的那种独特香味，更无法传承竹筒饭的精神内涵。

为了坚守传统工艺，张小刚毅然放弃使用电烤炉，坚持用崖柏熏烤制作竹筒饭。这一决定，让他的竹筒饭在市场上独树一帜，赢得了越来越多消费者的喜爱。如今，贡井竹筒饭申遗成功，张小刚和他的家人也倍感欣慰。

贡井竹筒饭申遗成功，不仅是对这一传统美食的肯定，更是对传承人坚守传统工艺精神的赞扬。在现代社会，许多传统技艺面临着失传的危险，而张小刚和他的家族，正是那些坚守传统、传承文化的代表。

未来，张小刚希望将这一技艺传承下去，让更多的人了解和喜爱贡井竹筒饭。他计划开设竹筒饭制作培训班，让更多的人学习这一传统技艺。同时，他还希望通过自己的努力，让贡井竹筒饭走向全国，乃至世界。

总之，贡井竹筒饭申遗成功，离不开三代传人的坚守和传承。他们用崖柏熏烤，传承“竹魂”，让这一传统美食焕发出新的生机。在新时代，我们期待更多像张小刚这样的传承人，将传统技艺发扬光大，让中华文化在世界舞台上绽放光彩。