贡井竹筒饭申遗成功：三代传人坚守传统工艺，崖柏熏烤传承“竹魂”

近日，我国四川省自贡市贡井区的竹筒饭 *** 技艺成功入选国家级非物质文化遗产名录，这一喜讯不仅让贡井竹筒饭声名远扬，更让这一传统美食背后的传承故事广为流传。三代传人坚持用崖柏熏烤，他们认为电烤炉毁了“竹魂”，这种坚守传统工艺的精神，成为了贡井竹筒饭申遗成功的关键。

贡井竹筒饭，源于我国四川省自贡市贡井区，是一种具有悠久历史和独特风味的传统美食。它选用优质糯米、腊肉、香肠、花生、豆角等食材，经过精心 *** ，装入竹筒中，用崖柏熏烤而成。这种独特的烹饪方式，使得竹筒饭具有独特的香味和口感，深受人们喜爱。

贡井竹筒饭的 *** 技艺传承至今已有数百年的历史。据传，这一技艺最早由一位名叫张三的村民所创，经过数百年的传承，如今已传至第三代传人张小刚手中。张小刚自幼跟随父亲学习 *** 竹筒饭，对这一技艺有着深厚的感情。

张小刚表示， *** 竹筒饭的每一个环节都至关重要，尤其是熏烤环节。他坚持使用崖柏熏烤，认为这是传承“竹魂”的关键。崖柏，又称“千年柏”，生长在海拔较高的山区，具有独特的香味。用崖柏熏烤的竹筒饭，香气四溢，口感鲜美，让人回味无穷。

然而，随着现代科技的发展，电烤炉逐渐取代了传统的崖柏熏烤。许多竹筒饭 *** 师傅为了追求效率，开始使用电烤炉。张小刚却坚决反对这种做法，他认为电烤炉毁了“竹魂”。在他看来，电烤炉无法产生崖柏熏烤的那种独特香味，更无法传承竹筒饭的精神内涵。

为了坚守传统工艺，张小刚毅然放弃使用电烤炉，坚持用崖柏熏烤 *** 竹筒饭。这一决定，让他的竹筒饭在市场上独树一帜，赢得了越来越多消费者的喜爱。如今，贡井竹筒饭申遗成功，张小刚和他的家人也倍感欣慰。

贡井竹筒饭申遗成功，不仅是对这一传统美食的肯定，更是对传承人坚守传统工艺精神的赞扬。在现代社会，许多传统技艺面临着失传的危险，而张小刚和他的家族，正是那些坚守传统、传承文化的代表。

未来，张小刚希望将这一技艺传承下去，让更多的人了解和喜爱贡井竹筒饭。他计划开设竹筒饭 *** 培训班，让更多的人学习这一传统技艺。同时，他还希望通过自己的努力，让贡井竹筒饭走向全国，乃至世界。

总之，贡井竹筒饭申遗成功，离不开三代传人的坚守和传承。他们用崖柏熏烤，传承“竹魂”，让这一传统美食焕发出新的生机。在新时代，我们期待更多像张小刚这样的传承人，将传统技艺发扬光大，让中华文化在世界舞台上绽放光彩。